Cotletul de porc este una dintre cele mai delicate și mai populare bucăți de carne.  Bucățile de carne pot să aibă os sau fără.

Cotletele de porc au cea mai bună aromă atunci când sunt tăiate la grosimea de cel puțin 1 cm. Se cere această minimă grosime deoarece carnea nu se va deshidrata în timpul procesului de gătire.