Pasul 1: Pregătirea marinadei

În bolul de amestecat, adaugă uleiul, iaurtul (sau laptele bătut), sucul și coaja de lămâie, usturoiul, ghimbirul și toate condimentele. Amestecă bine și lasă compoziția să se odihnească timp de 30 de minute pentru ca toate aromele să se întrepătrundă.

Pasul 2: Marinarea puiului

După ce amestecul s-a odihnit, ia 420 ml din această marinadă și pune-o într-un bol mare sau într-o pungă resigilabilă alături de pulpele de pui. Păstrează restul de marinadă curată într-un bol separat pentru servire.

Opțional: Lasă puiul la marinat în frigider, acoperit, pentru câteva ore sau peste noapte.

Pasul 3: Pregătirea grătarului

Preîncălzește grătarul la 190°C.

Pasul 4: Gătirea

Pune pulpele de pui marinate pe grătarele încinse. Întoarce-le la fiecare 4 până la 6 minute pentru a te asigura că se gătesc uniform și prind o culoare frumoasă pe toate părțile.

Pasul 5: Verificarea și odihna

Când temperatura internă a puiului (măsurată în partea cea mai groasă a cărnii, fără a atinge osul) ajunge la 74°C, ia pulpele de pe grătar. Lasă-le să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire, pentru ca sucurile să se redistribuie în carne.

Pasul 6: Servirea

Servește puiul fierbinte alături de sosul de marinadă oprit la început.

Sfatul Grill Expert: Pentru a obține acea crustă autentică de „tandoor” direct pe grătarul tău cu peleți, crestează adânc pulpele de pui (fă 2-3 tăieturi paralele pe diagonală) înainte de a le pune în marinadă. Acest truc permite iaurtului și condimentelor să pătrundă adânc în carne, scurtând timpul de marinare și asigurând o carne extrem de fragedă.
De asemenea, în ultimele 5 minute de gătire, poți mări temperatura grătarului sau poți muta puiul pe o zonă cu flacără directă (dacă folosești opțiunea Flame Broiler de la Pit Boss) pentru a obține acele margini ușor carbonizate și crocante, specifice cuptorului tradițional de lut!

Te așteptăm în showroom-ul Grill Expert să descoperi gama Pit Boss și să îți găsești grătarul care va transforma fiecare rețetă într-o reușită garantată!