Avantajele grătarului pe cărbuni

Aroma pe care n-o obții altfel

Când grăsimea și sucul din carne picură pe jar, se transformă în fum care urcă înapoi spre mâncare. Asta dă notele afumate inconfundabile ale unui grătar pe cărbuni. Iar dacă adaugi bucăți de lemn de fag, cireș sau măr, aroma devine și mai bogată.

Căldură intensă, pentru crustă perfectă

Jarul atinge temperaturi foarte mari chiar la nivelul grilei. La căldura asta, suprafața cărnii se rumenește rapid, iar la legume și fructe zaharurile se caramelizează. Rezultatul: crustă aromată la exterior, suculență la interior.

Control prin zone și aerisiri

Împarți cărbunii într-o parte a grătarului și obții două zone: una directă, pentru rumenit, și una indirectă, unde carnea se gătește lent, cu capacul închis. Aerisirile de jos și de sus reglează cât oxigen primește focul și, implicit, temperatura.

Versatilitate

Pe un grătar pe cărbuni cu capac poți face mult mai mult decât mici și cotlete: pui întreg, coaste afumate, pizza pe piatră, pâine, legume, pește sau chiar desert. Cu accesoriile potrivite, devine o adevărată bucătărie în aer liber.

Libertate și atmosferă

Nu depinzi de butelie sau de priză, iar multe modele sunt ușor de mutat. Și, poate cel mai important, focul adună oamenii: aprinsul jarului, așteptarea și prima bucată scoasă de pe grilă fac parte din experiență.

Ce tipuri de grătare pe cărbuni există

Paralela între mărci: prin ce se deosebesc

La Grill Expert găsești grătare pe cărbuni de la mai multe mărci. Toate fac un grătar excelent, dar fiecare are ceva ce o face specială. Iată pe scurt ce aduce fiecare.

Weber · clasicul care a definit grătarul kettle

Weber are cea mai largă gamă de grătare kettle, de la compactul Smokey Joe până la Master-Touch și Performer. Avantajul lui: sistemul One-Touch, cu care împingi cenușa în vasul colector fără să atingi nimic, și grila GBS (Gourmet BBQ System), în care poți monta accesorii ca tigaia de fontă, wok-ul sau piatra de pizza. Cuva și capacul au 10 ani garanție limitată. Pentru cei care vor un kamado, Summit Kamado E6 e construit din oțel cu pereți dubli izolați, cu grilă GBS de 61 cm și capac ventilator Rapidfire pentru controlul rapid al temperaturii.

Napoleon · fontă, balama și control pe înălțime

Grătarele Napoleon PRO vin cu grile din fontă Wave, care păstrează căldura și lasă urme frumoase pe carne. Pe PRO22K-CART, grila se reglează pe trei înălțimi, capacul are balama și mâner care nu se încinge, iar vasul mare pentru cenușă se scoate ușor. Au 10 ani garanție limitată. Dacă vrei să începi mai simplu, modelele kettle NK18K și NK22K sunt o variantă accesibilă.

RÖSLE · confort și control al aerului

RÖSLE a gândit grătarul kettle pentru confortul celui care gătește. AIR PRO F60 VARIO+ are sistemul brevetat AIR CONTROL, cu care reglezi ușor fluxul de aer și golești cenușa dintr-un singur buton. Înălțimea de lucru de 84 cm te scapă de aplecat, iar grila VARIO+ din inox acceptă inserții interschimbabile. Suprafața de gătit ajunge pentru până la 8 persoane.

Barbecook · practic, complet și bun pentru grupuri mari

Grătarele Barbecook Magnus vin echipate: aer reglabil, starter de cărbuni emailat inclus, termometru în capac, două mese laterale și coș detașabil pentru cenușă. Pentru petreceri mari, Pedro e un grătar în stil asado, pe lemne și cărbuni, cu grilă reglabilă pe înălțime și suprafață pentru până la 12 persoane. Iar dacă vrei un kamado, ai seria Kamal.

Everdure by Heston Blumenthal · aprindere electrică și design

Everdure rezolvă cea mai mare bătaie de cap a grătarului pe cărbuni: aprinderea. FUSION și HUB II aprind cărbunii electric și sunt gata de gătit în aproximativ 10 minute, iar ambele au rotisor integrat. HUB II are o suprafață de gătit pentru aproximativ 20 de persoane. Kamado-ul 4K are ecran tactil, aprindere electrică și sonde cu Bluetooth, iar grătarele CUBE sunt portabile, cu design inconfundabil.

Monolith · kamado ceramic din Germania

Monolith e specialistul nostru pentru kamado ceramic. Grătarele lucrează între 70 și 400 °C, deci pot face orice, de la o afumare lentă la o pizza napoletană, și folosesc cu 25–50% mai puțini cărbuni decât un grătar obișnuit. Sistemul Smart Grid îți permite să gătești pe mai multe niveluri și zone în același timp, iar ceramica are garanție limitată pe viață. Gama merge de la ICON, portabil, la ONE, TWO și AVANTGARDE.

Yakiniku · tradiția japoneză pe masă

Shichirin e un grătar japonez din ceramică, pe care îl pui pe masă și în jurul căruia fiecare își gătește bucățile. Cu cărbuni binchotan atinge temperaturi foarte mari, perfecte pentru frigărui, pește și carne tăiată subțire.

Ce grătar pe cărbuni ți se potrivește

Cum alegi mărimea și restul detaliilor

• Pentru câți oameni gătești de obicei. Un kettle de 47 cm, precum Weber Compact Kettle, e recomandat de producător pentru aproximativ 5 persoane. Dacă ai des invitați sau vrei loc pentru zone directe și indirecte, mergi pe 57 cm sau mai mare.
• Ce îți place să gătești. Fripturi și legume pe foc direct merg pe orice grătar; pentru afumări lungi și pizza, un kamado face diferența.
• Cât de des îl muți. Un kamado ceramic e greu și stă de obicei pe loc; un kettle pe roți sau un grătar portabil se mută ușor.
• Cât timp vrei să petreci cu aprinderea. Dacă răbdarea nu e punctul tău forte, aprinderea electrică sau un coș de aprindere a cărbunilor te scapă de așteptare.

Toate modelele sunt în categoria de grătare pe cărbuni. Cel mai simplu e să vii în showroom-ul din Cluj-Napoca, unde le vezi una lângă alta și te ajutăm să alegi.

Întrebări frecvente